Aprovechando las soluciones de HP, el chef madrileño Paco Roncero ha creado un espacio ‘clandestino’, único en el mundo, conocido como PacoRonceroTaller, y en el que la vanguardia gastronómica y la innovación tecnológica se alían para brindar una experiencia emocional completa e inédita.

Con la tecnología más puntera en el diseño de entornos e inteligencia ambiental, el cocinero madrileño Paco Roncero ha ideado un escenario único para crear experiencias y generar emociones en el ámbito gastronómico como nunca antes se había hecho. PacoRonceroTaller es la consecución de un sueño largamente meditado por este chef y materializado de la mano de la Guía Repsol en colaboración con HP, Land Rover y NH Hoteles. Este espacio encarna los valores de innovación tecnológica, desarrollo sostenible e investigación u divulgación al servicio de la gastronomía.

Concebido como un laboratorio de investigación, el nuevo taller es un espacio para el desarrollo del talento creativo del cocinero y su equipo en el diseño de nuevos platos, además de un aula de formación conectada para el intercambio de conocimientos entre la élite de los maestros de la cocina. Pero también es un lugar donde hasta ocho comensales, y solo a través de una invitación exclusiva, podrán vivir experiencias únicas bajo la dirección de Paco Roncero.

Un espacio único

Con una entrada ‘clandestina’ llena de sorpresas, que incluye un recorrido por los rincones más escondidos del edificio, la sala ofrece la posibilidad de generar atmósferas cromáticas, controlar la temperatura y humedad relativas, aromatizar el ambiente y ofrecer experiencias acústicas adaptadas. Mediante un tablet PC de HP, el HP Slate 2, un dispositivo ligero y robusto, los comensales podrán interactuar con las aplicaciones desarrolladas por el taller. Podrán desde crear diferentes escenas acordes con el discurso gastronómico, hasta simular paisajes exóticos, recrear recuerdos de tiempos vividos y generar ilusiones de historias aún por vivir para el visitante.

Investigación y experiencias inigualables

En el área de experiencia se ubican varios sobremesas táctiles HP TouchSmart con los que se accede a una base de datos de la oleoteca del taller. Antes de que empiece la cata de aceite, Paco Roncero muestra a través del equipo y gracias a una aplicación diseñada ad hoc, toda la oleoteca disponible en el taller, mostrando la información de todos los aceites seleccionados de una forma sencilla y mediante simples toques en la pantalla.

En el área del backoffice del taller, se encuentra uno de los sobremesas más potentes de HP, el HP Elite h8 con doble salida de video. Este equipo es el encargado de controlar todo el sistema de domótica que hace posible crear las “experiencias” del taller. Y es que a través de este equipo se emiten las diferentes escenas que conforman el espectáculo: emisión de vídeos, cambio de luces, etc. La parte de investigación es una de las claves del espacio, para lo que los miembros del taller utilizan portátiles HP ProBook 4330s con el fin de realizar el trabajo interno de investigación. Unos equipos potentes y totalmente fiables que mantienen totalmente seguros toda la información de las investigaciones a la vez que aumenta su productividad.

En el centro del taller se ubica Hisia, una “mesa inteligente” de unos seis metros de largo fabricada en Keraon y una oleoteca con 216 probetas para la cata de aceite de oliva, ingrediente fetiche del taller sobre el que se hacen numerosas investigaciones.

Revolución gastronómica

En suma, un espacio gastronómico del futuro que contribuye a transmitir todo el potencial creativo del autor y un «livinglab» donde, a través del estudio de las reacciones y la participación de las personas, surgirán nuevas creaciones y propuestas susceptibles de ser adaptadas y trasladadas a La Terraza del Casino de Madrid y a otros proyectos del cocinero.

Salvador Cayón, director de Marketing de PSG HP Iberia, ha apuntado; “Para HP es un auténtico placer poder colaborar en un proyecto tan innovador y vanguardista como es PacoRonceroTaller. Este espacio único es una muestra de cómo la tecnología juega un papel vital en la forma en que la gente descubre, desarrolla y practica las actividades que le apasionan y en el ámbito gastronómico y académico no podría ser menos”.

Galería

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Por • 6 Jun, 2012
• Sección: Display, Infraestructuras

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