En uno de los seis espacios de los que consta la exhibición ‘El Celler de Can Roca, de la Tierra a la Luna’, denominado Experiencia total, se muestra, a través de la realidad virtual, el trabajo de los tres hermanos Roca y ofrece a los asistentes la posibilidad de vivir la experiencia y descubrir desde una perspectiva de 360º la creatividad de su cocina, la bodega y el laboratorio La Masía.

Samsung participa como socio tecnológico en ‘El Celler de Can Roca, de la Tierra a la Luna’, una muestra que abrió sus puertas del 22 de noviembre hasta el 23 de abril de 2017 en El Palau Robert de Barcelona para conmemorar los 30 años de creatividad culinaria del famoso restaurante, reconocido como el mejor del mundo en dos ocasiones. Este evento coincide con el año de la gastronomía y del enoturismo, y con la declaración de Cataluña como región europea de la gastronomía.

Esta exposición, que cuenta con un gran componente audiovisual, repasa la trayectoria de los hermanos Roca, desde su infancia en un humilde barrio de Girona hasta el ascenso a la cumbre gastronómica internacional, y muestra la actividad diaria del Celler.

La muestra está organizada en seis espacios: Memoria de un bar, dedicado al restaurante que regentaban sus padres; Formación, que cuenta su paso por la escuela de hostelería Sant Narcís de Girona; Calidoscopio, que abarca los secretos de la cocina, los vinos y la pastelería de los tres hermanos; De la Tierra a la Luna; Experiencia total; y Memento Mori, que cierra la exposición con la Luna como símbolo del sueño que ha llevado hasta el éxito a los Roca.

De la Tierra a la Luna resume la historia de los 30 años de El Celler de Can Roca a través de 31 platos (el primero, de 1986, y el último, de 2016) y los hitos del restaurante. La apertura, la primera estrella, el liderazgo mundial y los hechos más destacados se presentan en una instalación de videowall en la escalera noble del Palau Robert.

El espacio Experiencia total muestra, a través de la realidad virtual de Samsung, el trabajo de los tres hermanos Roca y ofrece a los asistentes la posibilidad de vivir la experiencia y descubrir desde una perspectiva de 360º la creatividad y excelencia de los hermanos Roca en la cocina, la bodega y el laboratorio La Masía.

Para conseguir esta experiencia virtual un conjunto de cámaras ha filmado, desde una perspectiva omnisciente, el trabajo que se realiza en un mismo momento del servicio en El Celler de Can Roca. Además, en este ámbito se puede vivir la experiencia de un servicio en El Celler desde el punto de vista de un comensal.

La creatividad de El Celler es el resultado de la suma de tres personalidades diferentes y complementarias. En el apartado Calidoscopio, los hermanos Roca se presentan en un tríptico con tres proyecciones que destacan cada una de las personalidades: cocina (Joan), vinos (Josep) y repostería (Jordi).

El tríptico es la entrada al caleidoscopio creativo de El Celler que ellos han identificado mediante 16 conceptos o líneas creativas, que se agrupan en dos ejes: Tiempo y Espacio.

El conocimiento asociado al eje del Tiempo, que va del pasado al futuro, se concreta en la sucesión Memoria, Tradición, Academicismo, Innovación tecnológica y Transversalidad. A estos conceptos se añade La Masía, incubadora de creatividad y herramienta de gestión del conocimiento para construir el futuro, situada cerca del restaurante.

Esta exposición cuenta con el patrocinio de BBVA y del Patronato de Turismo Costa Brava Girona, con la colaboración de la Agencia Catalana de Turismo y del Institut Ramon Llull.

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Por • 30 Nov, 2016
• Seção: Estudos de caso, Exposição, Realidade aumentada

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