UPVは、技術と美食を兼ね備えた没入型レストランの新しいコンセプトを作成します

Virtuchef cuenta con un sistema de reconocimiento facial que realiza un seguimiento del cliente desde que llega al restaurante y le guía a la mesa que tiene reservada. Un tótem localizado en la entrada del local identifica al comensal, le da la bienvenida y seleccionar el contenido que verá en su mesa multitáctil e interactiva.

Investigadores de la Universitat Politècnica de València (UPV), en colaboración con el Grupo La Sucursal y la empresa valenciana Postigo Obras y Servicios, han creado Virtuchef, un nuevo concepto de restaurante inmersivo en el que alimentos y tecnologías maridan y ofrecen una experiencia gastronómica diferente.

Virtuchef cuenta con un sistema de cámaras que realiza un seguimiento (トラッキング) del cliente desde que llega al restaurante, 予約したテーブルに案内します. 順番に, 建物の入り口にあるトーテムは食堂を認識することができます, ようこそ、マルチタッチでインタラクティブなテーブルに表示されるコンテンツを選択してください.

“基本的には, は、, コンピュータビジョン技術の使用, それは確立の区域にいる人々のそれぞれを見つけることを可能にします. このシステムは、レストラン到着時のウェルカムトーテムと統合されています”, マリアーノ・アルカニスは説明します, I3B-UPV研究所所長.

ただ座る, クライアントは、メニューやその他の一連の視聴覚およびレクリエーションコンテンツを見ることができます, あなたのプロフィールに適応, 料理が到着するまでの待ち時間をもっと快適にするために.

El sistema de tracking personal analiza tanto a los comensales como a los trabajadores del local para obtener mapas de calor, definición de perfiles de sus trayectorias en el local, など. このように, el sistema de reconocimiento facial es capaz de identificar unívocamente una persona que previamente ha dado su consentimiento. こっちと, se pretende brindar una oferta personalizada en cuanto a los platos que degustará y los elementos audiovisuales y lúdicos que se muestran.

Virtuchef cuenta también con un sistema de reconocimiento de utensilios de menaje, situados sobre la mesa multitáctil.

El investigador de la UPV explica como la idea era “que se puedan realizar juegos entre el contenido visualizado en la mesa y estos elementos. Principalmente, en el momento de servir cada uno de los platos que conforman el menú que el comensal degustará”.

Todo ello se complementa con una aplicación de realidad aumentada que permite al usuario interactuar con el resto de contenidos. Desde ella, es posible visualizar los platos y bebidas del menú en 3D sobre la mesa y compartir la imagen en redes sociales, así como las características de los platos o los datos del local.

Para Javier Andrés, director gastronómico del Grupo La Sucursal y Premio Nacional de Gastronomía, el desarrollo de este proyecto es un “claro ejemplo de la importancia de la investigación en el sector. Es nuestro segundo proyecto de I+D+I tras la patente de la Gastrovac, que desarrollamos junto con investigadores del Departamento de Tecnologías de los Alimentos”.

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