La tecnología detrás del éxito de los restaurantes Ephemera

Groupe éphémère propone en sus siete restaurante en Francia una experiencia culinaria que transporta a los comensales a mundos espectaculares gracias a los servidores multimedia Modulo Player de Module Pi, les projecteurs Epson, y el diseño de una propuesta única concebida por Fosphor.

A través de su concepto de gastronomía inmersiva, Ephemera Group pretende llevar al comensal gracias a una combinación de decorados físicos, projection vidéo, sonido e iluminación a selvas tropicales, las profundidades del océano o bosques encantados. Para dar vida a estos entornos multisensoriales, el grupo cuenta con un sistema audiovisual diseñado e integrado por Fosphor, cuyo núcleo lo constituyen los servidores multimedia Module Lecteur du Module Pi. La proyección de vídeo, el sonido y la iluminación se unen en una configuración fiable y automatizada capaz de funcionar de forma continua para ofrecer la experiencia inmersiva a miles de comensales cada día.

Fondée en 2022 por tres emprendedores veinteañeros del Institut Lyfe (antes Institut Paul Bocuse), Ephemera Group se consolidó rápidamente como pionero de la gastronomía inmersiva en Francia.

En solo cuatro años, Ephemera Group ha abierto nada menos que siete restaurantes inmersivos en París y en toda Francia, cada uno de los cuales ofrece su propio universo sensorial, que abarca desde la exploración espacial hasta viajes al interior de un volcán, una selva tropical, bosques encantados o mundos submarinos. Tous les jours, plus que 5.000 personas cruzan las puertas de estos locales para disfrutar de un viaje inmersivo único centrado en la cocina casera de temporada.

Sixtine Coquereau, directora de Marketing y Comunicación del grupo, reconnaît que “no venimos a nuestros restaurantes solo a comer, venimos a vivir una experiencia. Cada local está diseñado como un mundo en sí mismo, con su propia escenografía, narrativa y atmósfera. La idea es transportar a los comensales a otro lugar durante la comida”.

Escenografía global

Aunque la experiencia inmersiva se basa en una escenografía global que combina decorados, iluminación y diseño de sonido, la tecnología desempeña un papel clave en la creación de estos entornos. Coquereau destaca que “nuestro objetivo es que la tecnología sea discreta, casi invisible para el comensal, de modo que la magia se desarrolle de forma natural. En même temps, es fundamental para nuestra estrategia. Prestamos mucha atención a las innovaciones que pueden mejorar la experiencia y permitir que nuestros mundos evolucionen con el tiempo”.

La proyección de vídeo inmersiva actúa como “un medio especialmente potente” dentro de los restaurantes de Ephemera. “La utilizamos para hacer evolucionar la decoración y adaptar el ambiente en función de las estaciones, los momentos clave o eventos específicos”, points forts. “Es una forma muy eficaz de renovar la experiencia y sorprender a los clientes que vuelven”.

Para implementar estos sistemas de proyección inmersiva, Ephemera confía en la experiencia de Fosphor. Cada local cuenta con una instalación compuesta por entre 15 oui 20 projecteurs de vídeo Epson, altavoces y equipos de iluminación. En el corazón del sistema, el servidor multimedia Modulo Player de Modulo Pi se encarga del mapeo, la reproducción de vídeo, la gestión del audio, ciertos elementos de iluminación y el control general del espectáculo en todos los locales.

El servidor multimedia permite ofrecer contenidos independientemente de la distribución y la temática específica de cada local: mapping en techos abovedados en el Jungle Palace de París, proyección en una enorme cúpula en el local de Lille Magmatic, o sobre grandes telas semitransparentes en Under The Sea, el último restaurante de Ephemera inaugurado en Montpellier.

Inaugurado el 13 Février 2026, este nuevo local de 750 m² sumerge a los visitantes en un fantástico mundo marino inspirado en las profundidades del océano y las criaturas abisales. La séptima ubicación despertó una gran expectación, escroquer 10 000 reservas registradas en las primeras 72 heures.

En el centro del espacio se encuentran esculturas marinas creadas por la escenógrafa Henriette Raz, junto con velas translúcidas y efectos de transparencia en capas que crean un entorno envolvente, realzado por la proyección de vídeo. En tout, cuatro servidores multimedia Modulo Player, cada uno equipado con cuatro salidas, alimentation 14 proyectores Epson EB-695.

“Para este restaurante, desarrollamos un videomapping directamente sobre las esculturas decorativas”, explica Sixtine Coquereau.
“Las proyecciones siguen los contornos del decorado para dar vida a elementos submarinos: pulpos, tortugas y otras criaturas marinas parecen moverse y evolucionar dentro del espacio. Esto transforma la decoración física en un entorno vivo y dinámico”.

Desde el punto de vista técnico, los equipos de Fosphor fotografiaron las esculturas marinas in situ desde la perspectiva de los proyectores. Suivant, los diseñadores del estudio C14 pudieron imaginar y crear el contenido multimedia utilizado para mapear y animar estos elementos escénicos.

En plus, grandes lienzos esculpidos con forma de olas ayudan a definir el espacio y a profundizar la sensación de inmersión. En tout, se utilizan unos 200 m² de superficies, sobre las que “se proyectan imágenes que se distorsionan por los volúmenes, recreando efectos de corrientes, luz acuática y movimiento que potencian la sensación de estar sumergido bajo el océano”, añade Sixtine Coquereau.

Control del espectáculo

A diario, los equipos gestionan el sistema audiovisual de forma independiente. Gracias a las funciones de control de espectáculos del servidor multimedia Modulo Player, se ha creado un panel de control personalizado para cada local, que da acceso a una serie de comandos y escenarios. Cada restaurante está equipado con una tableta táctil que aloja esta interfaz, lo que permite un control sencillo e intuitivo de la instalación.

Nicolas Manichon, director de Fosphor, explica que “la clave es que todo funcione: almuerzos y cenas, todos los días. En tout, tenemos alrededor de un centenar de proyectores funcionando a diario con unos treinta servidores Modulo Player, y todo funciona muy bien”.

Más allá de la experiencia gastronómica diaria, los restaurantes de Ephemera también acogen numerosos eventos privados. Grandes empresas, marcas internacionales y agencias de eventos se han dejado seducir, avec plus de 1000 reservas privadas y eventos de grupo celebrados ya en los siete locales inmersivos. Dans ce contexte, Modulo Player facilita la visualización de presentaciones o vídeos a través de NDI. También es posible privatizar determinadas zonas de forma independiente, mientras que el resto del local sigue funcionando con normalidad con sus proyecciones inmersivas habituales.