Sublimotion est la nouvelle expérience multisensorielle du chef Paco Roncero où il fusionne gastronomie et technologie audiovisuelle

Paco Roncero propose une nouvelle expérience gastronomique en Sublimotion, un restaurant exclusif où les convives apprécieront une fusion d'art culinaire et de technologie audiovisuelle, assis sur une table interactive sur laquelle une cartographie est projetée, conforme aux plats servis.

Seuls quelques-uns pourront profiter de la nouvelle expérience sensorielle créée par Paco Roncero. Il s'agit de Sublimotion, le nouveau restaurant exclusif qui ouvrira ses portes en mai prochain à l'hôtel Hard Rock d'Ibiza et où la technologie la plus innovante se fusionne avec l'art culinaire le plus avant-gardiste..

Après l'expérience réalisée il y a deux ans, sous le nom de PacoRonceroTaller, s'est lancé dans un nouveau projet dans lequel la gastronomie est portée au plus haut niveau d'avant-garde: Sublimation.

Dans 2012, Ce chef madrilène a créé un espace dans lequel l'avant-garde gastronomique et l'innovation technologique se réunissent pour offrir une expérience émotionnelle complète et sans précédent.. Comme nous l'avons déjà publié dans Magazine audiovisuel numérique, Cet atelier est conçu comme un laboratoire de recherche, un espace pour le développement du talent créatif du chef et de son équipe dans la conception de nouveaux plats, en plus d'une salle de formation connectée pour l'échange de connaissances entre l'élite des maîtres de cuisine. Pour mener à bien cette initiative, Paco Roncero a utilisé les solutions de HP et la table interactive Hisia.

L'évolution de ce projet s'appelle Sublimotion, un restaurant haut de gamme exclusif situé dans le nouveau Hard Rock Hotel d'Ibiza dont les plats ne peuvent être que dégustés 12 des convives tous les jours à un prix abordable pour très peu de personnes.

Paco Roncero souhaite offrir une expérience multisensorielle et émotionnelle où l'art culinaire le plus avant-gardiste se conjugue avec la technologie la plus innovante..

L'endroit, qui devrait ouvrir ses portes en mai, Il est entouré d'un écran panoramique qui transporte les convives vers différents scénarios qui seront en accord avec le spectacle qui se déroulera dans la salle à manger et qui tenteront de créer un environnement d'ambiances chromatiques.. Les convives seront entourés d’expositions pour participer à cette expérience futuriste conçue dans les moindres détails.. Même la table elle-même est un grand écran interactif sur lequel sont reproduites des images, vidéo et différents effets de mapping.

Ceci est accompagné de musique, jeux, des lumières et des arômes qui créent une ambiance différente pour chaque plat voire pour chaque phase de dégustation du plat. Tout cela pour créer un monde de sensations, de couleurs et d'odeurs.

technologie audiovisuelle

L'équipe de Paco Roncero bénéficiera de l'aide de l'entreprise Vega Factory pour transformer la gastronomie en spectacle et créer des projections de 360 degrés qui se produisent à l’unisson avec les changements de température, humidité et airs musicaux.

Concernant la table à laquelle sont assis les convives, le chef récompensé de deux étoiles Michelin, trois SolesRepsol et le Prix National de la Gastronomie 2006, Il a une expérience répétée et dans ce restaurant d'Ibiza, il utilise la même technologie que dans son espace appelé PacoRonceroTaller.

Hisia est la table intelligente, construit à Keraon (un matériau céramique haute performance obtenu à plus de 1200ºC), choisi dans les deux projets pour plonger les convives dans cette expérience culinaire. Un écran interactif horizontal d'environ six mètres de long sur lequel sont projetées des images, avec zones chaudes et froides, et différents effets visuels.

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